Séparatrice – Désosseuse

La EX400 Flecher Process® est une séparatrice os-viande conçue pour offrir un excellent compromis entre rendement, qualité du produit final et respect de la structure viande.
Son principe mécanique repose sur une cinématique lente, une pression maîtrisée et une architecture simplifiée, permettant de limiter l’échauffement, l’émulsion et l’altération des fibres.

La EX400 est destinée aux industriels recherchant une solution fiable, robuste et qualitative, adaptée à une grande diversité d’applications de viande.
Notre machine intègre une géométrie de séparation spécifiquement optimisée, combinée à une rotation régulée de la vis.

Conception hygiénique – maîtrise du risque de contamination : notre machine est conçue selon des principes d’hygiène renforcés, excluant toute surface de pièce non accessible au nettoyage, afin de garantir un lavage complet et systématique à chaque démontage !

Applications produits

Les solutions de séparation et de valorisation permettent ainsi d’optimiser le rendement matière tout en garantissant une qualité constante adaptée aux exigences de la transformation alimentaire moderne.

Ces matières sont notamment utilisées pour la production de nuggets, cordons bleus, produits panés, galettes de viande, saucisses, pâtés, produits hachés ou préparations cuisinées. La granulométrie maîtrisée et la régularité du produit facilitent les étapes de mélange, d’assaisonnement et de formage industriel.